家常红烧肉+五彩鸡丝+香菇油菜+小葱拌豆腐+白萝卜虾皮汤
家常红烧肉
材料：五花肉600克。
调料：酱油75克，料酒20克，白糖30克，桂皮1小片，大料3粒，盐3克，姜1小块，大蒜半头，大葱1根，香葱末少许。
做法：
1.五花肉洗净、切成2~3厘米见方的块，姜、蒜切片，大葱切段。
2.坐锅热油，先放葱、姜、蒜炒香，倒入肉块翻炒2分钟左右，待肉色变白，加入其余调料（除香葱外）炒匀。
3.加清水（高出肉面约5厘米），大火烧开，转小火盖上锅盖炖约40分钟至肉酥烂，再以中火收汁。为避免煳底，中途需轻轻翻动肉块，直到汤汁开始浓稠、香味四溢时挑除桂皮等调料，撒上葱末。
五彩鸡丝
材料：鸡脯肉200克，冬笋50克，青豆、青椒、红椒各10克，冬菇15克。
调料：水淀粉15克，料酒、盐、味精、姜、葱各5克。
做法：
1.鸡脯肉、冬笋、冬菇、青椒、红椒、葱、姜分别切丝。
2.坐鸡肉丝内加入一半的料酒和盐，并用水淀粉抓均上浆；用水、盐、味精、料酒和水淀粉调好芡汁。
3.油烧至三四成热，放入鸡丝炒热后盛出。
4.锅留底油，放入葱、姜及所有材料煸炒片刻，加入芡汁翻炒，待芡汁熟透后，淋入明油即成。
香菇油菜
材料：小油菜10棵，香菇6朵。
调料：盐、酱油、白糖各5克，水淀粉适量，味精少许。
做法：
1.小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。
2.炒锅倒入油烧热，放入小油菜，加一点盐，炒熟后盛出。
3.炒锅再次放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒（不用加水，香菇会慢慢炒出水分），然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后加入炒过的油菜翻炒均匀即可。
小葱拌豆腐
材料：豆腐200克，小香葱2根。
调料：香油少许，盐适量。
做法：
1.豆腐洗净，入沸水中汆烫，捞出沥干晾凉；香葱洗净切碎，塞在豆腐上。
2.用筷子将豆腐搅碎，加入盐、香油拌匀即可。
白萝卜虾皮汤
材料：白萝卜250克，虾皮10克，水发木耳50克。
调料：盐5克，味精、白糖各少许。
做法：
1.白萝卜去皮，洗净，切薄片；木耳去蒂，撕小朵。
2.锅置火上，倒入适量水煮开，下白萝卜片、木耳煮至白萝卜软烂，放盐、味精、白糖调味，放入虾皮煮开即可出国。
